Kühle Suppe von der grünen Gurke mit Fenchel und Walnüssen

Zutaten:

• 5 Gurken

• 750 ml Joghurt

• 12 EL gehackte Walnüsse

• Walnussöl

• Gewürze

• Salz, Zucker,

• grüner Pfeffer / Cayennepfeffer oder scharfes Thaicurry

• 3 EL Olivenöl

• 12 EL gehacktes Fenchelgrün

• Saft von 1,5 Limetten

Vorbereitung:
Teller im TK kühlen
Fenchel schneiden
Walnüsse hacken
Gurken schälen, vierteln, in kleine Stücke schneiden

Zubereitung:
Gurken pürieren
Joghurt und Gewürze hinzufügen und abschmecken
Suppe gekühlt ziehen lassen
Servieren:
200 ml Suppe auf die gekühlten Teller geben
mit den Walnüssen bestreuen, und einigen Tropfen Walnussöl beträufeln