Aglio e Olio con Peperoncini

Zutatan:

• 200 g Spaghetti,

• 4 mittelgroße Knoblauchzehen, fein geschnitten,

• 100 ml Olivenöl extra vergine,

• 6 Peperoncini, getrocknet, gehackt,

• 40 g Parmigiano, frisch gerieben,

• schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Spaghetti al dente kochen.

In der Zwischenzeit Knoblauch und Peperoncini (scharfe rote Chili) mit 25 ml Olivenöl leicht anschwitzen.

Spaghetti hinzugeben.

Weiter mit dem restlichen Olivenöl und 150 ml Nudelwasser fertig kochen lassen, bis die Flüssigkeit gut reduziert ist. Parmigiano hinzugeben. Pfeffern. Servieren.