Tikka Masala Huhn
eine Variante aus Bombay

Zutaten:

• 6 Hühnerbrüste

• Salz

• 8 TL Olivenöl

• 7 Kardamomkapsel(n), grün

• 1 Stange/n Zimt

• 2 große Zwiebel(n)

• 4 Zehe/n Knoblauch

• 3 TL Ingwerwurzel

• 1 1/2 TL Kreuzkümmel

• 1 1/2 TL Koriander

• 1 1/2 TL Garam masala

• 1/2 TL Kurkuma

• 1/2 TL Cayennepfeffer

• 1 1/2 EL Paprikapulver

• 2 große Tomate(n)

• 2 TL Ketchup

• 225 ml Wasser

• 250 ml Natur-Joghurt

  
  Zubereitung:

  Hühnerbrüste in mundgerechte Stücke schneiden und salzen. Tomaten und
  Zwiebeln würfeln.
  Ingwer und Knoblauch klein schneiden, mit Kreuzkümmel, Koriander, Garam
  masala, Kurkuma, Cayennepfeffer und Paprika in eine Schüssel geben,
  leicht verrühren und so eine Gewürzpaste herstellen.

  Das Olivenöl bei mittlerer Temperatur in einer Pfanne erhitzen. Wenn
  das Öl richtig heiß ist, Kardamom und die Zimtstange 20 Sekunden im Öl
  braten, wieder herausnehmen, das gibt dem Öl einen sehr aromatischen
  Geschmack. Nun die Zwiebeln im Öl goldbraun schmoren, dann die
  Gewürzpaste hinzugeben und eine Minute unter gelegentlichem Rühren
  ziehen lassen, mit Tomatenwürfeln und Ketchup ablöschen, eine weitere
  Minute köcheln lassen, dann das Wasser zufügen und unter Rühren
  aufkochen. Mit Salz abschmecken. Dann das Hühnchen in die Sauce rühren.
  10-12 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln, dann den Joghurt
  hinzu geben und weitere 5 Minuten köcheln.
  
  Dazu passen Kartoffeln, Reis oder Naanbrot.