Zutaten

• Pastateig, dünn gerollt

• Mohrrübe

• Zwiebeln

• Knoblauch

• Hackfleisch

• Tomatenmark

• Tomatenpüree

• Käse, grieben

• Kräuter, wie Basilikum, Oregano, Thymian

• Olivenöl

• Salz, Pfeffer, Paprika

• Rotwein

• Zucker

Zubereitung

Bolognese:
1 rote Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, je 200 g Möhren und Knollensellerie, 2 EL Butterschmalz, 500 g gemischtes Hackfleisch (am besten Bio), Salz, frisch gemahlener Pfeffer, 1 gehäufter EL Tomatenmark, 100 ml trockener Rotwein, 1 Lorbeerblatt, 2 Dosen gehackte Tomaten (à 400 g Einwaage), 1 Bund Oregano, 1 Prise Zucker

Béchamelsoße:
50 g Butter, 50 g Mehl, 600 ml Gemüsefond oder -brühe, 100 g Schlagsahne, 100 g frisch geriebener Parmesan-Käse, frisch geriebene Muskatnuss

Und:
etwa 12 helle Lasagneblätter (aus der Packung, nicht vorgekocht), 20 g Butter